Un vignoble d'exception

Notre vignoble bénéficie d'un bon ensoleillement et d'une bonne exposition, nécessaires à la maturité des raisins.

Le sol est constitué de sables anciens et d'argiles, mais la particularité du Château Gerbaud est sa zone de graves profondes.

La nature des sols et la climatologie du Libournais ont favorisé un couple de cépages qui trouvent ici leur terroir de prédilection. Au Château Gerbaud, l'encépagement est de 60% de merlot, 20% de cabernet franc et 20% de cabernet sauvignon.

Vinification

Les vignes étant contigües aux chais, la vendange est rentrée directement dans le cuvier. La cueillette est faite parcelle par parcelle en fonction du degré optimal de maturation.

Nos chais sont agencés de sorte de respecter la plus pure tradition des vins. Enfin, une température constante est nécessaire pour que le produit arrive à maturité, c'est pour cette raison que nous prenons très à coeur le confort et la disposition de nos chais.

Le vin, d'abord vinifié en cuve thermorégulées est particulièrement soigné. Il est ensuite élevé en barriques bordelaises. La mise en bouteille a lieu la deuxième année.

Six mois à un an après, le bouquet se développe, il se produit alors une modification des tanins anthocyanes qui donne un vin moelleux et équilibré, d'une couleur veloutée qui varie selon l'âge et le millésime.